5月21日，2019年北京老字号品牌日活动走进华天二友居，这天恰逢是华天二友居创办98周年。
在活动现场，华天二友居不仅展示了包子、肉饼等招牌美食，也给消费者带来了宫保鸡丁和干炸丸子等经典菜肴。据二友居技术督导毛雅军师傅介绍，为了符合当下顾客用餐和消费习惯，这些菜品在保留原有口味的基础上，在做法的细节上进行了一定优化和创新。比如本店招牌的二友居包子，在保留传统的基础上改良了和面工艺，加入少量的泡打粉，这样蒸出的包子晾凉后，包子皮也不会硬，汤汁也不会被面皮吸收。
据北京京饮华天二友居餐饮管理公司总经理曹淑琴介绍，今天的“华天二友居肉饼”已经成长为更贴近百姓的简餐品牌，目前已经有十家门店，走上了连锁化发展的道路。
华天二友居肉饼品牌，经历了更名到恢复字号的变迁。据介绍，二友居创始于1921年，由宫廷御厨常二友创办，取名“二友居”。上世纪六十年代末二友居曾更名为“西四包子铺”，归属西城区饮食公司（北京华天饮食集团公司前身）。2015年，华天集团决定将“西四包子铺”回归为“二友居肉饼店”。
为更好地传承老字号品牌，华天二友居举办了“集体师傅、集体徒弟”的拜师传承仪式。二友居总经理曹淑琴和技术督导毛雅军在现场收了四名学徒，并为他们颁发证书。
北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃表示，华天对饮食文化和技艺传承十分重视，也做了大量工作。一是注重老字号诚信经营、精益求精的饮食文化精神传承；二是下大力气恢复重建老字号；三是注重传承优秀的烹饪技艺。
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